Recept részlet

Name: Barackkompóttal és tejföllel tálalt palacsinta
Yield: 10
Cuisine: angol
Ingredients: 375,0000 ml milk; 250,0000 g plain flour; 30,0000 g caster sugar; 1,0000 tPcs egg; 12,0000 g fresh yeast; 5,0000 g lemon zest; 10,0000 g sauer cream; 3,0000 tPcs fresh peach; 100,0000 ml maple sirup

Desszertek Barackkompóttal és tejföllel tálalt palacsinta

18. 9. 2020

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

További receptek ettől a szerzőtől

Élelmiszer kategória: Desszertek

Konyha: angol

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
205 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Forró levegő

100 %

Idő

00:05 óó:mm

190 °C

90 %

Hozzávalók Adagok

Név	Érték	Mértékegység
tej 3,5%	375	ml
sima búzaliszt	250	g
porcukor	30	g
csirke tojás	1	db
friss élesztő	12	g
citromhéj	5	g
sűrű tejszín 18% zsír	10	g
friss őszibarack	3	db
juharszirup	100	ml

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 3, 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	104,4 kJ
Szénhidrát	21,5 g
Zsír	0,7 g
Fehérje	2,8 g
Víz	0 g

Elkészítés

Keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja a hűtőben pihenni egy éjszakán át.
Másnap 40 perccel a sütés előtt vegye ki a hűtőből.
Állítsa a Retigo kombi sütőt forró levegő üzemmódra, 190°C, 5 perc, ventilátor sebessége 90%.
Zsírozza meg a Retigo snacket és töltse bele a palacsinta tésztát az egyes formákba.
A előmelegítés után helyezze be a GN tárolót a sütőbe. 4 perc múlva fordítsa meg a palacsintákat és zárja be az ajtót.
A barackkompót elkészítéséhez készítsen karamellt a juharszirupból, adja hozzá a kis kockákra vágott barackokat, adjon hozzá csillagánizst, és óvatosan keverje párszor, amíg a barackok kiengedik a levüket és megpuhulnak.
Tálalja a palacsintát a tányéron, locsolja meg a kompóttal, díszítse tejfölből készült quenelle-lel és néhány csepp juharsziruppal.

Ajánlott tartozékok

vision_snack