Detalj recepta

Perad Pečena piletina s narančama

25. 3. 2021

Autor: Pavel Gaubmann

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Perad

Kuhinja: Engleski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 160 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kombinacija
80 %
time icon Vrijeme
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Vrući zrak
50 %
time icon Vrijeme
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 4

Ime Vrijednost Jedinica
cijelo pile 1400 g
naranča 1 kom
griz šećer 50 g
svježi korijander 20 g
metvica 10 g
maslinovo ulje 50 ml
pet začina 10 g
sjemenke kima 5 g
sol 15 g
mljeveni crni papar 2 g
mljevena slatka paprika 10 g
voda 150 ml

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 514,8 kJ
Ugljikohidrat 16,3 g
Mast 14,7 g
Protein 77,9 g
Voda 0 g

Upute

Operite naranču i izrežite je na 5 mm debele ploške, stavite u mali lonac, prelijte vodom, kuhajte 2 minute i ocijedite (uklonite gorčinu iz naranče). U čisti lonac ulijte vodu, dodajte šećer, dovedite do ključanja, dodajte blanširane naranče i kuhajte 10 minuta. Ostavite da se ohladi, pospite nasjeckanim korijanderom i mentom.

Piletinu operite, osušite i počnite s vrata odvajati kožicu od mesa, zatim punite naranče sa začinskim biljem.

U zdjeli umutite maslinovo ulje s kineskim pet začinima (beli luk, đumbir, cimet, klinčić, korijander), dodajte papriku, sjemenke komorača i ovom smjesom premažite piletinu. Na kraju posolite, popaprite. Piletinu podlijte s malo vode, tijekom pečenja prelijte umakom. Pečite do zlatno smeđe boje.

Poslužite s povrćem začinjenim začinima.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude