Detalj recepta

Svinjetina Konfitirana svinjska vratina u masti preko noći

17. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Svinjetina

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kombinacija
80 %
time icon Vrijeme
probe icon 74 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrijednost Jedinica
vrat bez kostiju 2 kg
češnjak 0,1 kg
sol 0,03 kg
sjemenke kima 0,01 kg
šareni papar 0 kg
mast 2 kg

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, E

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 2344,3 kJ
Ugljikohidrat 2,6 g
Mast 232,2 g
Protein 61,1 g
Voda 0 g

Upute

Čistu i u vodi opranu svinjsku vratinu cijelu osušimo, pošteno posolimo, cijelim kimom, češnjakom i cijelim paprom te stavimo u inox GN visoki 100mm i prelijemo otopljenom mašću tako da je meso prekriveno.
Stavljamo u konvekcijsku pećnicu i pečemo preko noći.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna