Detalj recepta

Name: Knedlíci s bor÷icama
Yield: 10
Cuisine: češki
Ingredients: 0,1000 kg máslo do těsta; 0,1200 kg vejce; 0,0200 kg sůl; 0,3000 kg tvaroh měkký; 0,3000 l mléko; 0,9000 kg mouka hrubá; 1,2000 kg Borůvky čerstvé; 0,3000 kg tvaroh; 0,3000 kg cukr moučka; 0,3000 kg máslo; 0,3000 kg

Deserti Knedlíci s bor÷icama

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kuhanje na pari

Vrijeme

00:12 hh:mm

97 °C

50 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrijednost	Jedinica
maslac	0,1	kg
kokošja jaja	0,12	kg
sol	0,02	kg
meki svježi sir	0,3	kg
mlijeko 3,5%	0,3	l
grubo pšenično brašno	0,9	kg
svježe borovnice	1,2	kg
punomasni svježi sir	0,3	kg
šećer u prahu	0,3	kg
maslac	0,3	kg
Eh	0,3	kg

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	863,3 kJ
Ugljikohidrat	108,9 g
Mast	39,3 g
Protein	16,7 g
Voda	0 g

Upute

Od brašna, svježeg sira, maslaca, jaja i soli brzo umijesimo lijepo tijesto.
Na pobrašnjenoj površini ga valjamo na debljinu od otprilike 3 mm i rezačem dijelimo na otprilike jednake komade, otprilike 6 x 6 cm.
Duljinu tijesta stavljamo u dlan i punimo žlicom borovnica. Pažljivo omotamo i oblikujemo okrugli knedlić.
Pripremljene knedlice s borovnicama slažemo jednu pored druge s razmakom od 3 cm u podmazanom dubokom nehrđajućem GN-u visokom 40 mm.

Nakon zagrijavanja konvekcijske pećnice stavljamo ih u kuhanje.

Nakon završetka kuhanja premazujemo otopljenim maslacem i najbolje odmah poslužujemo. Prvo pospemo šećerom po ukusu, zatim prelijevamo otopljenim maslacem i na kraju ukrasimo svježim sirom i borovnicama.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_nehrđajući_čelik_perforirana