Detalj recepta

Name: Okruglice od slanine
Yield: 10
Cuisine: češki
Ingredients: 0,3400 kg vepřový uzený bůček; 0,1500 kg slanina; 1,0000 kg žemle nebo veka; 0,2200 kg mouka hrubá; 0,0300 kg sůl; 0,1200 kg vejce; 0,0000 kg pepř mletý bílý; 0,0000 kg květ mletý; 0,7500 l mléko; 0,2400 kg sádlo škvařené; 0,0000 kg cibule

Prilozi Okruglice od slanine

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Prilozi

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kuhanje na pari

Vrijeme

00:16 hh:mm

97 °C

50 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrijednost	Jedinica
dimljena svinjska potrbušina	0,34	kg
slanina	0,15	kg
svitak	1	kg
grubo pšenično brašno	0,22	kg
sol	0,03	kg
kokošja jaja	0,12	kg
mljeveni bijeli papar	0	kg
muškatni oraščić	0	kg
mlijeko 3,5%	0,75	l
mast	0,24	kg
luk	0	kg

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	615,3 kJ
Ugljikohidrat	76,8 g
Mast	26,4 g
Protein	17,4 g
Voda	0 g

Upute

Rolice narezati na kockice i peći u konvektomatskoj pećnici 5 minuta na 190*C, ventilator na 80% dok ne porumene.Skuhati dimljeno meso i sitno ga nasjeckati. Na svinjskoj masti propirjajte nasjeckani luk i slaninu. Sve zajedno popržite i ostavite da se ohladi. Umijesiti tijesto u kiflice i dodati luku sa mesom i vezicom peršina. Pažljivo promiješajte rukom. Dodajte umućene bjelanjke i začinite po potrebi. Oblikujemo okrugle knedle i slažemo ih na namašćeni rupičasti lim. Pecite u parnoj pećnici 20 minuta na temperaturi od 99 °C.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_nehrđajući_čelik_perforirana

kalup_za_knedle