Detalj recepta

Name: Bublanina
Yield: 15
Cuisine: češki
Ingredients: 0,1000 kg máslo; 0,0500 kg cukr moučka; 0,0800 kg vejce; 0,0100 kg citronová kůra; 0,1200 l mléko; 0,1800 kg mouka hrubá; 0,0100 kg kypřící prášek; 0,0100 kg krémový prášek; 0,0500 kg cukr krupice; 0,0300 kg mouka hladká na vysypání GN; 0,3000 kg třešně čerstvé; 0,1000 kg sirup ovocný; 0,1000 kg voda pitná

Deserti Bublanina

14. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 15

Ime	Vrijednost	Jedinica
maslac	0,1	kg
šećer u prahu	0,05	kg
kokošja jaja	0,08	kg
limunova kora	0,01	kg
mlijeko 3,5%	0,12	l
grubo pšenično brašno	0,18	kg
prašak za pecivo	0,01	kg
krema u prahu	0,01	kg
griz šećer	0,05	kg
glatko pšenično brašno	0,03	kg
svježe trešnje	0,3	kg
voćni sirup	0,1	kg
voda	0,1	kg

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	173,3 kJ
Ugljikohidrat	26,4 g
Mast	6,3 g
Protein	2,4 g
Voda	0 g

Upute

Tri četvrtine omekšanog maslaca izradimo s puder šećerom uz postupno dodavanje žumanjaka.
Zatim dodamo limunovu koricu i uz prilijevanje mlijeka miješamo. Potom postupno umiješamo prosijano brašno s praškom za pecivo.
Uz postupno dodavanje krupnog šećera, umutimo čvrsti snijeg od bjelanjaka i lagano ga umiješamo u pripremljenu maslenu smjesu s ostalim sastojcima.
Gotovu smjesu rasporedimo u maslacem premazan i brašnom posipan emajlirani plitki posuda (max. visina 60 mm).
Tijesto posipamo voćem i pečemo do zlatno smeđe boje.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude