Detalj recepta

Svinjetina Pečena svinjska potrbušina

7. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Svinjetina

Kuhinja: češki

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombinacija
90 %
probe icon Završeno sa mjerenjem temperaturom sonde
probe icon89 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrijednost Jedinica
mesnati svinjski trbuh s kostima 2 kg
sol 0,05 kg
šareni papar 0 kg
sjemenke kima 0 kg
češnjak 0,05 kg
bilje 0 kg
luk 0,25 kg
tamno pivo 11% 0,5 l

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 717,3 kJ
Ugljikohidrat 3,7 g
Mast 66,1 g
Protein 26,6 g
Voda 0 g

Upute

Svinjsku potrbušinu dobro operite, otkoštite i kožu narežite na kockice. U meso utrljati češnjak sa solju, kimom i tucanom paprikom, po ukusu možemo dodati začinsko bilje.
Trbuh smotajte u roladu i smotajte špagom.

U emajlirani GN visine 40 mm stavite kosti i na njih sitno nasjeckani luk
dodajte potrbušnicu, podlijte vodom i pivom.

Tako pripremljenu pečenku stavite u konvektomatsku pećnicu. Tijekom pečenja dodajte vodu i prelijte tijesto.

Nakon toga od tijesta možemo pripremiti sok po želji.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude