Detalj recepta

Name: Panir i ražnjići od povrća
Yield: 6
Cuisine: Indijanac
Ingredients: 300,0000 g paneer, cut into 2.5cm cubes; 1,0000 tPcs large onion, cut into 2.5cm cubes; 1,0000 tPcs green and 1 red capsicum pepper, cored and cut into 2.5cm cubes; 30,0000 ml oil; 30,0000 ml butter, melted, for drizzling; 1,0000 g chaat masala to sprinkle; 125,0000 g yoghurt; 10,0000 g small knob fresh ginger, peeled and roughly chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves, peeled and finely chopped; 1,0000 g salt; 1,0000 g chilli powder; 1,0000 g garama masala; 15,0000 ml lemon juice; 10,0000 g gram flour; 1,0000 g cumin powder; 6,0000 tPcs seeds of green cardamom, ground; 1,0000 tPcs

Vegetarijanska jela Panir i ražnjići od povrća

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Vegetarijanska jela

Kuhinja: Indijanac

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
250 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

50 %

Vrijeme

00:07 hh:mm

210 °C

100 %

drizzle over the melted butter, turn

Vrući zrak

50 %

Vrijeme

00:02 hh:mm

210 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 6

Ime	Vrijednost	Jedinica
panier	300	g
luk	1	kom
zelena paprika	1	kom
biljno ulje	30	ml
maslac	30	ml
chaat masala	1	g
jogurt	125	g
svježi đumbir	10	g
režnjevi češnjaka	2	kom
sol	1	g
čili prah	1	g
garam masala	1	g
sok od limuna	15	ml
grama brašna	10	g
mljeveni kim	1	g
kardamom	6	kom
crvena paprika	1	kom

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	201,1 kJ
Ugljikohidrat	2,1 g
Mast	15 g
Protein	11,8 g
Voda	0 g

Upute

Za marinadu pomiješajte sve sastojke za marinadu (jogurt, đumbir, češnjak, sol, čili, garam masala, limunov sok, gram brašna, kumin u prahu, kardamom, ulje) u zdjeli i dodajte paneer, veliki luk, narezan na Kockice 2,5cm i paprike. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite paneer i povrće da se mariniraju 30-40 minuta, ili duže, u hladnjaku.
Zagrijte konvektomat Retigo na 250C, na vrući zrak 50% i stavite Retigo express grill GN posudu u konvektomat da se zagrijava.
Povrće i paneer naizmjenično nanizajte na ražnjiće. Smanjite temperaturu na 220C i pecite u pećnici 7 minuta, pokapajte otopljenim maslacem, okrenite i pecite još 2 minute ili dok ne pougljenje na rubovima.
Pospite chaat masalom i poslužite.
*drveni ražnjići, potopljeni sat vremena-6kom

Preporučeni pribor

vision_express_grill