Detalj recepta

Vegetarijanska jela Panir i ražnjići od povrća

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Vegetarijanska jela

Kuhinja: Indijanac

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 250 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
50 %
time icon Vrijeme
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

drizzle over the melted butter, turn

2
Vrući zrak
50 %
time icon Vrijeme
time icon 00:02 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 6

Ime Vrijednost Jedinica
panier 300 g
luk 1 kom
zelena paprika 1 kom
biljno ulje 30 ml
maslac 30 ml
chaat masala 1 g
jogurt 125 g
svježi đumbir 10 g
režnjevi češnjaka 2 kom
sol 1 g
čili prah 1 g
garam masala 1 g
sok od limuna 15 ml
grama brašna 10 g
mljeveni kim 1 g
kardamom 6 kom
crvena paprika 1 kom

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 201,1 kJ
Ugljikohidrat 2,1 g
Mast 15 g
Protein 11,8 g
Voda 0 g

Upute

Za marinadu pomiješajte sve sastojke za marinadu (jogurt, đumbir, češnjak, sol, čili, garam masala, limunov sok, gram brašna, kumin u prahu, kardamom, ulje) u zdjeli i dodajte paneer, veliki luk, narezan na Kockice 2,5cm i paprike. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite paneer i povrće da se mariniraju 30-40 minuta, ili duže, u hladnjaku.
Zagrijte konvektomat Retigo na 250C, na vrući zrak 50% i stavite Retigo express grill GN posudu u konvektomat da se zagrijava.
Povrće i paneer naizmjenično nanizajte na ražnjiće. Smanjite temperaturu na 220C i pecite u pećnici 7 minuta, pokapajte otopljenim maslacem, okrenite i pecite još 2 minute ili dok ne pougljenje na rubovima.
Pospite chaat masalom i poslužite.
*drveni ražnjići, potopljeni sat vremena-6kom

Preporučeni pribor

vision_express_grill

vision_express_grill