Detalj recepta

Name: Pržena crvena ušata s narančama i kaparima
Yield: 4
Cuisine: ostalo
Ingredients: 4,0000 tPcs medium red mullet, scaled and gutted; 3,0000 g salt; 1,0000 g ground black pepper; 1,0000 g semolina, for dusting; 50,0000 ml olive oil; 15,0000 g capers; 5,0000 g pine nuts, toasted; 1,0000 g chilli flakes; 1,0000 g small handful flatleaf parsley, roughly chopped

Riba Pržena crvena ušata s narančama i kaparima

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Riba

Kuhinja: ostalo

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
230 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kombinacija

20 %

Vrijeme

00:05 hh:mm

220 °C

100 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrijednost	Jedinica
cipal, s ljuskama i utrobom	4	kom
sol	3	g
mljeveni crni papar	1	g
griz	1	g
maslinovo ulje	50	ml
kapari	15	g
pinjolima	5	g
čili prah	1	g
peršin	1	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1
Minerali: Ca, CA, Fe, K, Mg
Vitamini: A, B6, C, D, E, K

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	11,1 kJ
Ugljikohidrat	0,5 g
Mast	0,7 g
Protein	0,5 g
Voda	0 g

Postupak pripreme

Začinite srednju crvenu ušatu solju i malo papra, a zatim je pospite grizom.
Koristite Retigo GN posudu za pečenje, postavite Retigo kombinirani peć na kombinirani način 20%, 220C, otprilike 5 minuta dok ne postane zlatno-smeđa. Prebacite na tanjur i čuvajte toplo.
Deglazirajte tavu s koricom i sokom od naranče, zatim dodajte kriške naranče, kapare, pečene pinjole, ljute pahuljice i peršun u tavu i zagrijte. Prelijte preko ribe i poslužite odmah.

Preporučeni pribor

vision_bake