Detalj recepta

Tijesto Focaccia

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Tijesto

Kuhinja: talijanski

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 220 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Ubrizgavanje
5 n
time icon 15 s
probe icon 500 ml
2
Pauza
time icon 20 s
3
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 1

Ime Vrijednost Jedinica
fino durum pšenično brašno 500 g
sol 10 g
osušeni pekarski kvasac 2 kom
maslinovo ulje 30 ml
voda 400 ml
maslinovo ulje 30 ml
morska sol 1 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1
Minerali: Ca, Fe, K, Mg
Vitamini: A, D, E, K

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 1805 kJ
Ugljikohidrat 365 g
Mast 5 g
Protein 60 g
Voda 0 g

Upute

U veću zdjelu stavite brašno, sol, kvasac, maslinovo ulje i 300 ml vode. Lagano miješajte rukom ili drvenom kuhačom da dobijete tijesto, zatim mijesite tijesto u zdjeli 5 minuta, postupno dodavajući preostalu vodu.
Tijesto rukom razvucite u zdjeli, stranice uvucite u sredinu, okrenite posudu za 90° i ponavljajte postupak oko 5 minuta.
Prebacite tijesto na nauljenu radnu površinu i nastavite mijesiti još 5 minuta. Tijesto vratite u zdjelu, pokrijte i ostavite da se diže dok se ne udvostruči.
Emajliranu GN posudu obložiti papirom za pečenje. Izvadite tijesto iz zdjele i poravnajte ga na pripremljeni GN, gurnite prema kutovima, pokrijte velikom plastičnom vrećicom, pazeći da ne dodiruje vrh tijesta, pa ostavite da se diže jedan sat.
Zagrijte pećnicu na 200° C. Štruce pokapajte uljem, pospite sitnom morskom solju i pecite u pećnici 20 minuta. Kad je pečeno, pokapajte s još malo maslinovog ulja i poslužite vruće ili toplo.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude