Detalj recepta

Upute

U veću zdjelu stavite brašno, sol, kvasac, maslinovo ulje i 300 ml vode. Lagano miješajte rukom ili drvenom kuhačom da dobijete tijesto, zatim mijesite tijesto u zdjeli 5 minuta, postupno dodavajući preostalu vodu.
Tijesto rukom razvucite u zdjeli, stranice uvucite u sredinu, okrenite posudu za 90° i ponavljajte postupak oko 5 minuta.
Prebacite tijesto na nauljenu radnu površinu i nastavite mijesiti još 5 minuta. Tijesto vratite u zdjelu, pokrijte i ostavite da se diže dok se ne udvostruči.
Emajliranu GN posudu obložiti papirom za pečenje. Izvadite tijesto iz zdjele i poravnajte ga na pripremljeni GN, gurnite prema kutovima, pokrijte velikom plastičnom vrećicom, pazeći da ne dodiruje vrh tijesta, pa ostavite da se diže jedan sat.
Zagrijte pećnicu na 200° C. Štruce pokapajte uljem, pospite sitnom morskom solju i pecite u pećnici 20 minuta. Kad je pečeno, pokapajte s još malo maslinovog ulja i poslužite vruće ili toplo.