Detalj recepta

Name: Honzo peciva
Yield: 10
Cuisine: češki
Ingredients: 0,1000 kg Hladká mouka pšeničná; 0,0800 kg Droždí čerstvé; 0,0300 kg Cukr krupice; 0,2000 l Mléko vlažné; 0,1000 kg Sádlo; 0,4000 l Mléko vlažné; 4,0000 tPcs Vejce(žloutky); 0,1000 kg Cukr Krupice; 1,0000 kg Hladká mouka pšeničná

Deserti Honzo peciva

11. 10. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
155 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:28 hh:mm

155 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrijednost	Jedinica
glatko pšenično brašno	0,1	kg
svježi kvasac	0,08	kg
griz šećer	0,03	kg
mlijeko 3,5%	0,2	l
Zgrušano vrhnje	0,1	kg
mlijeko 3,5%	0,4	l
žumanjak jajeta	4	kom
griz šećer	0,1	kg
glatko pšenično brašno	1	kg

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	572,6 kJ
Ugljikohidrat	93,8 g
Mast	5,5 g
Protein	12,5 g
Voda	0 g

Upute

U toplo mlijeko razmutiti žlicu šećera i razmućeni kvasac, staviti na toplo mjesto, gdje ostaviti da kvasac nadođe. Kvasac pomiješajte s prosijanim brašnom, šećerom, dodajte cijelo jaje i žumanjak.

Dodati mlako mlijeko, omekšanu mast, izmijesiti glatko tijesto, posuti s malo brašna, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom da se diže. Od dizanog tijesta žličnjacima režemo loptice koje ravnamo na pobrašnjenoj dasci i u njih stavljamo malu žlicu pekmeza ili marmelade.

Smotamo lopticu i pažljivo zatvorimo sve rupe da nadjev ne iscuri. Kuglice stavljamo u emajliranu gastro posudu visine 60 mm tako što svaku lepinju namažemo ugrijanom masnoćom da se ne lijepe jedna za drugu. Ostavite tepsiju da se diže na toplom oko 15 minuta, a tek onda stavite u zagrijani konvekt i pecite dok ne porumeni.

Nakon što se kiflice ohlade, pospite ih šećerom.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude