Detalj recepta

Perad Pirjana piletina s vinom i šampinjonima

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Perad

Kuhinja: Engleski

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 180 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 4

Ime Vrijednost Jedinica
glatko pšenično brašno 30 g
pileće nogice 8 kom
maslinovo ulje 10 g
gljive smrčak 150 g
režnjevi češnjaka 2 kom
slatko bijelo vino 200 ml
dupla krema 200 ml
maslac 100 g
kupus 1 kom
divlji češnjak 50 g
sušeni rezanci 400 g
sol 3 g
mljeveni crni papar 1 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 604,3 kJ
Ugljikohidrat 87,2 g
Mast 25,3 g
Protein 13,2 g
Voda 0 g

Upute

Začinite brašno solju i paprom, a zatim pospite komade piletine začinjenim brašnom. Zagrijte pećnicu na 180°C.
Zagrijte ulje u čvrstoj tavi otpornoj na pećnicu. Pržite komade piletine s kožom prema dolje dok ne porumene. Dodajte gljive i češnjak. Dodajte vino i promiješajte da se pomiješa s eventualnim talogom na dnu posude. Dodajte temeljac i pirjajte par minuta. Dodajte pola vrhnja. Stavite posudu u pećnicu na 30 minuta. Provjerite je li piletina pečena bez tragova ružičaste boje. Provjerite gustoću umaka i po želji dodajte ostatak vrhnja.
U poklopljenoj tavi zagrijte maslac. Dodajte kupus i divlji češnjak uz malo vode. Stavite poklopac na posudu. Kuhajte 1 minutu dok ne uvene i začinite solju i paprom.
Kuhajte rezance u loncu s kipućom vodom dok ne omekšaju. Ocijedite, dodajte komadić maslaca i začinite solju i paprom. Na zagrijane tanjure stavite kupus, divlji češnjak i rezance. Nalijte piletinu i umak sa strane i odmah poslužite.

Preporučeni pribor

vision_pan

vision_pan