Detalj recepta

Name: Pirjana piletina s vinom i šampinjonima
Yield: 4
Cuisine: Engleski
Ingredients: 30,0000 g plain flour; 8,0000 tPcs chicken tights; 10,0000 g olive oil; 150,0000 g morel mushrooms; 2,0000 tPcs garlic cloves; 200,0000 ml sweet white wine; 200,0000 ml double cream; 100,0000 g butter; 1,0000 tPcs sweetheart cabbage shredded; 50,0000 g wild garlic; 400,0000 g dried noodles; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Perad Pirjana piletina s vinom i šampinjonima

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Perad

Kuhinja: Engleski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
180 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 4

Ime	Vrijednost	Jedinica
glatko pšenično brašno	30	g
pileće nogice	8	kom
maslinovo ulje	10	g
gljive smrčak	150	g
režnjevi češnjaka	2	kom
slatko bijelo vino	200	ml
dupla krema	200	ml
maslac	100	g
kupus	1	kom
divlji češnjak	50	g
sušeni rezanci	400	g
sol	3	g
mljeveni crni papar	1	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	604,3 kJ
Ugljikohidrat	87,2 g
Mast	25,3 g
Protein	13,2 g
Voda	0 g

Upute

Začinite brašno solju i paprom, a zatim pospite komade piletine začinjenim brašnom. Zagrijte pećnicu na 180°C.
Zagrijte ulje u čvrstoj tavi otpornoj na pećnicu. Pržite komade piletine s kožom prema dolje dok ne porumene. Dodajte gljive i češnjak. Dodajte vino i promiješajte da se pomiješa s eventualnim talogom na dnu posude. Dodajte temeljac i pirjajte par minuta. Dodajte pola vrhnja. Stavite posudu u pećnicu na 30 minuta. Provjerite je li piletina pečena bez tragova ružičaste boje. Provjerite gustoću umaka i po želji dodajte ostatak vrhnja.
U poklopljenoj tavi zagrijte maslac. Dodajte kupus i divlji češnjak uz malo vode. Stavite poklopac na posudu. Kuhajte 1 minutu dok ne uvene i začinite solju i paprom.
Kuhajte rezance u loncu s kipućom vodom dok ne omekšaju. Ocijedite, dodajte komadić maslaca i začinite solju i paprom. Na zagrijane tanjure stavite kupus, divlji češnjak i rezance. Nalijte piletinu i umak sa strane i odmah poslužite.

Preporučeni pribor

vision_pan