Detalj recepta

Name: Fondan krumpir
Yield: 1
Cuisine: francuski
Ingredients: 4,0000 tPcs potatoes; 150,0000 g butter; 75,0000 ml vegetable stock; 2,0000 tPcs garlic clove; 2,0000 tPcs sprig of thyme; 5,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Prilozi Fondan krumpir

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Prilozi

Kuhinja: francuski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
150 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:30 hh:mm

150 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 1

Ime	Vrijednost	Jedinica
krumpir	4	kom
maslac	150	g
juha od povrća	75	ml
režnjevi češnjaka	2	kom
grančica majčine dušice	2	kom
sol	5	g
mljeveni crni papar	1	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, D, E, K

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	1125,4 kJ
Ugljikohidrat	1,2 g
Mast	124,6 g
Protein	1,2 g
Voda	0 g

Upute

Zagrijte maslac na srednje jakoj vatri u loncu. Kad se maslac zapjeni, dodajte krumpir (oguljen, izrezan u obliku bačve pomoću kalupa za kekse) i pržite do tamno zlatno-smeđe boje s jedne strane, oko 1 minutu. (Nemojte pomicati krumpir dok se kuha.)
Okrenite krumpir i pecite ga još 1 minutu ili dok ne porumeni s obje strane.
Pažljivo ulijte temeljac pa dodajte režnjeve češnjaka i grančice timijana. Začinite po ukusu solju i svježe mljevenim crnim paprom.
Posudu pokrijte poklopcem i stavite u konvektomat na vrući zrak, 150°C, 15 minuta, zatim krumpir izvadite iz posude rešetkastom žlicom i držite na toplom.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna