Detalj recepta

Mljeveno meso Musaka

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Mljeveno meso

Kuhinja: grčki

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrijednost Jedinica
patlidžan 4 kom
maslinovo ulje 100 ml
luk 1 kom
režnjevi češnjaka 2 kom
mljevena janjetina 450 g
rajčica 3 kom
cimet 1 g
mljeveni kim 1 g
suho crno vino 250 ml
pileći temeljac 150 ml
bijeli umak 200 ml
kokošja jaja 2 kom
muškatni oraščić 1 g
parmezan sir 100 g
metvica 5 g
sol 5 g
mljeveni crni papar 3 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 130,9 kJ
Ugljikohidrat 0,5 g
Mast 8,1 g
Protein 11,2 g
Voda 0 g

Upute

Patlidžane narežite na ploške pa ih ispecite s obje strane u velikoj tavi na malo maslinovog ulja. Ocijediti na kuhinjskom papiru. Kako biste uštedjeli na pranju posuđa, upotrijebite istu tavu na malo više maslinovog ulja i popržite nasjeckani luk i češnjak.
Nakon pet minuta pojačajte vatru i dodajte janjetinu da se zapeče, zatim dodajte rajčice. Dodajte dobar prstohvat kumina i cimeta s vinom i zajedno pirjajte da se rajčice razbiju. Dodajte nasjeckanu metvicu i temeljac u fazama.
U vatrostalnu posudu poslažite patlidžane i janjetinu u nekoliko slojeva, a završite slojem patlidžana.
Pomiješajte bijeli umak s jajima, muškatnim oraščićem i začinima. Žlicom stavite vrh mljevenog mesa, a zatim ga pospite naribanim sirom.
Pecite u pećnici 25 minuta da se sir oboji i skuha.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude