Detalj recepta

Upute

Retigo konvektomat zagrijte na 180C. Paprike, tikvice i batat stavite u veliki pleh. Prelijte s 2 žlice ulja, začinite solju i paprom i promiješajte.
Pecite 10 minuta, ili dok ne omekšaju i lagano porumene.
Dok se povrće peče, u većem loncu zagrijte preostalo ulje i lagano pržite sitno nasjeckani veliki luk 5 minuta uz redovito miješanje.
Dodajte čili i češnjak i kuhajte još nekoliko sekundi. Umiješajte rajčice, sušeni origano i temeljac od povrća te pustite da lagano kuha. Kuhajte 10 minuta uz redovito miješanje. Staviti na stranu.
Za umak od sira stavite brašno, maslac i mlijeko u veliki lonac i stavite na srednje jaku vatru. Neprestano miješajte velikom metalnom pjenjačom dok se umak ne zgusne i postane gladak. (Koristite pjenjaču prekrivenu silikonom ako kuhate u tavi koja se ne lijepi.) Umiješajte otprilike dvije trećine sireva i začinite po želji.
Izvadite povrće iz pećnice i dodajte u tavu s umakom od rajčice. Umiješajte špinat i zajedno kuhajte 3 minute. Začinite solju i dosta mljevenog crnog papra.
Žlicom nanesite trećinu mješavine povrća na dno GN posude i prekrijte jednim slojem lazanja. Na vrh stavite drugu trećinu mješavine povrća (ne brinite ako ne bude ravnomjerno prekrila) i drugi sloj lazanja.
Prelijte nešto manje od polovice umaka od sira i vrlo nježno prelijte preostalom mješavinom povrća. Završite završnim slojem lazanja i ostatkom umaka od sira. Po vrhu pospite ostavljeni sir.
Pecite 40 minuta na temperaturi od 160C, odnosno dok tjestenina ne omekša, a preljev ne porumeni i ne zapeče. Odstoji 5 minuta prije rezanja da se nadjev slegne.
* veliki batat, oguljen i narezan na komade od otprilike 2 cm
*tikvice narežite na četvrtine po dužini i narežite na komade od oko 2 cm