Detalj recepta

Upute

Lagano pomiješajte višnje, šećer i kirsch te ostavite macerirati dva sata. (Šećer će polako prodirati kroz višnje i pojačati njihov okus.)
Zagrijte pećnicu na 180C. GN posudu namazati maslacem i posuti šećerom. Istresite šećer oko GN tako da bude ravnomjerno obložen, a zatim uklonite višak.
Za tijesto zagrijte maslac u maloj tavi dok ne dobije blijedu boju lješnjaka – to se zove beurre noisette. Nemojte dopustiti da maslac zagori ili će postati gorak i kancerogen. Posudu maknite s vatre i odložite na toplo mjesto.
U velikoj posudi umutite jaja, šećer i vaniliju dok ne postanu kremaste.
Dodajte brašno, miješajte dok ne postane glatko, zatim polako dodajte mlijeko, vrhnje, sol i beurre noisette.
Macerirane višnje i njihov sok umiješajte u smjesu i ulijte u pripremljenu posudu za pečenje.
Pecite u pećnici 20 minuta ili dok se vrh malo ne izboči i dok oštrica noža umetnuta u sredinu ne izađe čista.