Detalj recepta

Prilozi Duchesse krumpiri

29. 4. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Prilozi

Kuhinja: francuski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 99 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kuhanje na pari
time icon Vrijeme
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 23

Ime Vrijednost Jedinica
krumpir 2 kg
maslac 160 g
žumanjak jajeta 4 kom

Prehrana i alergeni

Alergeni: 3
Minerali: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Vitamini: B, C

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 96,8 kJ
Ugljikohidrat 16,5 g
Mast 1,8 g
Protein 3,1 g
Voda 3,3 g

Upute

Oljuštiti i oprati krumpire.

Isjeckati krumpire na četvrtine i staviti ih u perforiranu GN posudu. Kuhati na pari.

Usitniti krumpire u mlinu za povrće.

Pomiješati dobivenu pire s maslacem i žumanjcima. Posoliti i popapriti.

Prebaciti pire u slastičarsku vrećicu opremljenu velikom zvjezdastom nastavkom.

Oblikovati redovne ružice na limovima za pečenje (tipa Vision Bake) obloženim papirom za pečenje.

Staviti limove u pećnicu. 


Preporučeni pribor

vision_bake

vision_bake

Gn_posuda_nehrđajući_čelik_perforirana

Gn_posuda_nehrđajući_čelik_perforirana