Detalj recepta

Svinjetina Tartiflette

25. 3. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Svinjetina

Kuhinja: francuski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 100 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kuhanje na pari
time icon Vrijeme
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 4

Ime Vrijednost Jedinica
krumpir 1 kg
Dimljena slanina 250 g
ljutika 1 kom
crème fraîche 200 g
reblochon sir 1 kom
suho bijelo vino 100 ml

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamini: A, B, C

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 725,6 kJ
Ugljikohidrat 49,6 g
Mast 44,8 g
Protein 29,1 g
Voda 16,3 g

Upute

Ogulite krumpire i kuhajte ih na pari.

Za to vrijeme, u dobro zagrijanoj tiganju, popržite slaninu s finim lukom do zlatne boje. Dekalcirajte obilno bijelim vinom i pustite da se reducira dok tekućina gotovo potpuno ne ispari.

Fino narežite krumpire i složite ih u uzastopnim slojevima u vatrostalnu posudu, naizmjenično s mješavinom slanine.

Prelijte gustim kremom fraiche preko svega, zatim začinite solju i dobrom količinom svježe mljevenog papra. Završite pokrivanjem gratina kriškama reblochona, ravnomjerno raspoređenim za otapanje i gratiniranu teksturu.

Stavite u pećnicu