Načistite gljive i obrišite ih.
Postavite svaku gljivu s ispupčenom stranom prema dolje (stabljika prema gore) na radnu površinu.
Prepolovite svaku gljivu, zatim svaku polovicu narežite na kriške debljine 3 mm pomoću noža za rezanje.
Stavite kriške gljiva u gastronomski kontejner.
Zapečite u pećnici kako biste uklonili vi excessive vode.
Razvaljajte lisnato tijesto na lagano pobrašnjenoj radnoj površini.
Jednoliko rasporedite prethodno pečene kriške gljiva.
Dodajte sir Roquefort i timijan.
Preklopite rubove tijesta stiskanjem kako biste napravili nabore.
Bogatite rubove.
Jednoliko pokrijte cijelu površinu pite naribanim parmezanom, uključujući rubove.
Stavite pitu u pećnicu dok ne postane dobro zlatno smeđa i hrskava.
