Odrežite krajeve butternuta kako biste ga stabilizirali. Prepolovite ga dužinom oštrim nožem. Pomoću žlice, izvadite sjemenke i vlakna.
Postavite dvije polovice butternuta, rezanom stranom prema gore, na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Lagano premažite maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Okrenite komade rezanom stranom prema dolje.
Pomoću oštrog noža, odrežite vrh svake glavice češnjaka (oko 5 mm) kako biste izložili češnjeve.
Postavite glavice češnjaka, rezanom stranom prema gore, u posudu.
Stavite u pećnicu na ukupno 60 minuta pečenja.
Nakon 30 minuta, prepolovite luk, premažite ga uljem i stavite na lim s rezanom stranom prema dolje. Nastavite peći s lukom preostalih 30 minuta.
Kada izvadite iz pećnice, pustite da se butternut ohladi prije nego što izvadite meso pomoću žlice.
Peel luku kako biste uklonili izgorjelo vanjsko slojevanje, a zatim dodajte otopljeno meso u blender s mesom butternuta, češnjakom, povrtnim temeljcem i malo soli.
Miksajte dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu.
