Detalj recepta

Govedina Pecivo Wellington

5. 1. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Govedina

Kuhinja: Engleski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 200 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 195 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombinacija
25 %
probe icon Završeno sa mjerenjem temperaturom sonde
probe icon60 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 6

Ime Vrijednost Jedinica
pravi goveđi file 900 g
biljno ulje 25 ml
Jaje (za pranje jaja) 1 kom
lisnato tijesto 2 kom
dijon senf 15 g

gljive duxelles

Ime Vrijednost Jedinica
svježe gljive 350 g
ljutika 2 g
režnjevi češnjaka 1 g
maslac 45 g
svježi timijan 2 kom

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 10, 7, A
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 299,2 kJ
Ugljikohidrat 0,8 g
Mast 18,6 g
Protein 34,1 g
Voda 0 g

Upute

Obilno začinite pečenicu od govedine sa soli, paprom i kapljicom ulja.

Stavite je na rešetku iznad posude kako biste prikupili sokove. Stavite u pećnicu na 15 minuta za srednje pečeno.

Finno nasjeckajte šalotku, obične gljive i češanj češnjaka. U tiganju, propržite ih na maslacu sa dok ne ispari sav sok. Ostavite sa strane.

Razvaljajte lisnato tijesto oklagijom kako biste dobili dovoljno površine za omatanje pečenice. Premažite pečenicu Dijon senfom, a zatim je stavite na stražnju trećinu tijesta. Ravnomjerno rasporedite nadjev od gljiva na vrhu mesa.

Preklopite tijesto kako biste potpuno omotali pečenicu, pazeći da se rubovi preklapaju ispod mesa. Uklonite višak tijesta. Okrenite Wellington tako da je šav na dnu, a zatim premazujte rubove žumanjkom.

Stavite Wellington na pleh. Umetnite bočno sondu za mjerenje temperature u meso. Stavite u pećnicu i programirajte sondu za konačnu temperaturu između 50 °C (krvavo) i 60 °C (srednje pečeno).

Kad izađe iz pećnice, ostavite meso da odstoji 10 do 15 minuta prije rezanja.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude

rešetke od nehrđajuće_žice

rešetke od nehrđajuće_žice