Detalj recepta

Name: Kamenica Saint-Jacques
Yield: 6
Cuisine: francuski
Ingredients: 50,0000 g; 500,0000 ml; 120,0000 g; 50,0000 g; 12,0000 tPcs; 350,0000 g; 1,0000 tPcs; 700,0000 g; 3,0000 tPcs

Riba Kamenica Saint-Jacques

8. 12. 2025

Autor: Samuel Ashton

Društvo: Retigo UK

Kategorija hrane: Riba

Kuhinja: francuski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

25 %

Vrijeme

00:08 hh:mm

190 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 6

Ime	Vrijednost	Jedinica
Neslani maslac	50	g
punomasno mlijeko	500	ml
Glatko brašno	120	g
peršin	50	g
kapice	12	kom
kozice	350	g
limun	1	kom
krumpir	700	g
jaje	3	kom

Prehrana i alergeni

Alergeni: 3, CRUSTACEANS, Gluten, Milk, shellfish
Minerali: 0mg, 6mg, Ca, CA, Calcium, Calcium: 20mg, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron: 0, K, Magnesium: 23mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Phosphorus: 200mg, Potassium, Potassium: 210mg, Se, Selenium, Sodium: 50mg, Zinc, Zinc: 1, Zn
Vitamini: 1µg, 5µg, A, B, B12, B3, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová, Vitamin A, Vitamin B12: 1, Vitamin D, Vitamin D: 0

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	506,1 kJ
Ugljikohidrat	38,2 g
Mast	7,5 g
Protein	18,7 g
Voda	47,3 g

Upute

1. Za umak: otopite maslac u tiganju na umjerenoj vatri, umiješajte brašno i kuhajte 2 minute. umiješajte mlijeko, kuhajte dok ne zakipi, dodajte začine po ukusu

2. Podijelite škampi i kamenice ravnomjerno između školjki i prelijte umakom, ostavite da se ohladi.

3. Kuhajte krumpir na pari dok ne omekša, spreman za gnječenje kroz gazu za krumpir, umiješajte maslac, žumanjke i začinite po ukusu te stavite u vrećicu za ukrašavanje.

4. Zagrijte pećnicu na 190C. Cijeđač krumpira stavite na vrh školjke i stavite u pećnicu na 8 minuta

Ideja za garniranje: hrskavi parmezan, focaccia