Očistite gljive i obrišite ih.
Položite svaku gljivu s konveksnom stranom prema dolje (stabljika prema gore) na radnu površinu.
Prepolovite svaku gljivu, a zatim narežite svaku polovicu na kriške debljine 3 mm pomoću noža za rezanje.
Položite kriške gljiva u gastronomski kontejner.
Predpečite u pećnici kako biste uklonili višak vode.
Razvaljajte lisnato tijesto na blago pobrašnjenoj radnoj površini.
Jednoliko rasporedite plavi sir po cijeloj površini tijesta, ostavljajući 1 cm slobodnog ruba.
Jednoliko rasporedite unaprijed pečene kriške gljiva po siru.
Zaključajte tijesto počevši od najduže strane kako biste formirali dugi, čvrsti valjak.
Premažite završni rub tučenim žumanjkom kako biste spojili tijesto.
Oštrim nožem narežite na kriške debljine 3 do 4 cm.
Položite puževe na lim obložen papirom za pečenje, ostavljajući 2 cm razmaka između svake jedinice.
Generously premazati svaki puž preostalim žumanjkom.
Pecite puževe dok ne postanu dobro zapečeni i hrskavi.
