Detalj recepta

Name: Merengue rolada s narančom i orasima
Yield: 10
Cuisine: ostalo
Ingredients: 6,0000 tPcs; 350,0000 g; 1,0000 tPcs; 10,0000 g; 200,0000 g; 400,0000 ml; 2,0000 tPcs; 150,0000 g; 20,0000 g; 50,0000 g

Deserti Merengue rolada s narančom i orasima

21. 8. 2025

Autor: Ondrej Vlcek

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: ostalo

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
130 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:30 hh:mm

115 °C

70 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrijednost	Jedinica
bjelanjci	6	kom
griz šećer	350	g
sok od limuna	1	kom
kukuruzni škrob	10	g
mascarpone	200	g
dupla krema	400	ml
narančasta	2	kom
orasi	150	g
svježa menta	20	g
šećer za glazuru	50	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 8
Minerali: 07 mg, 1 mg, Ca, Calcium: 40 mg, Cu, F, Fe, I, Iron: 0, K, Magnesium: 10 mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus: 18 mg, Potassium: 181 mg, Se, Sodium: 1 mg, Zinc: 0, Zn
Vitamini: 06 mg, 1 mg, 2 mg, 418 mg, A, B, C, E, Folate: 30 mcg, Kyselina listová, Niacin: 0, Thiamin: 0, Vitamin A: 225 IU, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 53

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	416 kJ
Ugljikohidrat	44,1 g
Mast	17,5 g
Protein	3 g
Voda	0 g

Upute

Koristeći električnu miješalicu, umutite bjelanjke dok ne postanu mekani vrh, dodajući šećer u prahu, a zatim miksajte dok ne postanu sjajni i čvrsti vrh. Ravnomjerno rasporedite na papir za pečenje veličine gn. Pecite dok se ne formira korica i ostavite da se ohladi. Okrenite ga na papir za pečenje i uklonite stari. U zdjeli kombinirajte mascarpone, vrhnje i šećer u prahu i umutite dok ne postane gusto. Većinu vrhnja rasporedite preko merenguea, kao i nekoliko segmenata naranče, te pažljivo zamotajte u roladu koristeći papir za pečenje kao zaštitu i vodič. Iskoristite ostatak kremaste smjese za dekoraciju na vrhu rolade. Završite dekoraicju sa segmentima naranče, polovicama oraha i listovima mente.

Preporučeni pribor

perforirani_aluminijska_posuda_presvučen_teflonom