Detalj recepta

JanjetinaOvčetina Noćni Sous Vide janjeći but punjen maslinama i chorizom

13. 5. 2025

Autor: Phil Smith

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: JanjetinaOvčetina

Kuhinja: Engleski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kombinacija
50 %
time icon Vrijeme
probe icon 58 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 
2
Zapeći/Gratinirati
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Sastojci - broj porcija - 8

Ime Vrijednost Jedinica
Janjeća noga 2 kg
Masline 160 g
Čorizo 150 g
Svježa grančica ružmarina 20 g
Svježi timijan - hrpa 20 g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamini: Folate, Niacin, Riboflavin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 736,6 kJ
Ugljikohidrat 2 g
Mast 59,8 g
Protein 67,3 g
Voda 174,2 g

Upute

Izrežite but janjeta i ostavite kost sa strane. Zatim otvorite but kako je potrebno, stavite smjesu jajne chorizo i nasjeckanih maslina na janjeći but i utrljajte da se ravnomjerno rasporedi. Zamotajte but s punjenjem unutra, zatim stavite u sous vide vrećicu. Stavite grančice ružmarina i timijana na janjeći but, okrenite vrećicu i učinite isto s druge strane. Stavite kost u vrećicu pored buta. Sada vakuumirajte but. Stavite but u retigo pećnicu na žičanu policu i postavite pećnicu da kuha prema prvoj fazi iznad. Kada ste spremni, izvadite janje iz pećnice, a zatim odaberite drugu fazu (Zlatni dodir). Sada otvorite vrećicu i izvadite but i kost. Uklonite grančice ružmarina i timijana i stavite but na Vision Bake pladanj te stavite u pećnicu kada budete spremni. Kost se može koristiti za umak. Kada ste spremni, poslužite janje s pečenim novim krumpirima i miješanim povrćem.

Preporučeni pribor

vision_bake

vision_bake

rešetke od nehrđajuće_žice

rešetke od nehrđajuće_žice