Detalj recepta

JanjetinaOvčetina Janjetina punjena maslinama i chorizo kobasicom, kuhana sous vide metodom preko noći

13. 5. 2025

Autor: Phil Smith

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: JanjetinaOvčetina

Kuhinja: Engleski

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kombinacija
50 %
time icon Vrijeme
probe icon 58 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 
2
Zapeći/Gratinirati
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Sastojci - broj porcija - 8

Ime Vrijednost Jedinica
Janjeća noga 2 kg
Masline 160 g
Čorizo 150 g
Svježa grančica ružmarina 20 g
Svježi timijan - hrpa 20 g

Upute

Janjeći but izvadite iz kostiju, a kost ostavite sa strane. Zatim po potrebi izvadite but, a zatim na janjetinu stavite mješavinu nasjeckane chorizo kobasice i nasjeckanih maslina te utrljajte da se zagladi. Zarolajte but s nadjevom unutra, a zatim ga stavite u vrećicu za umak. Stavite grančice ružmarina i timijana na janjetinu, okrenite vrećicu i učinite isto s druge strane. Stavite kost u vrećicu pored buta. Sada usisajte but. Stavite but u pećnicu na rešetku za hlađenje i uključite pećnicu da se peče kao u prvoj fazi gore. Kada je janjetina pečena, izvadite je iz pećnice i odaberite drugu fazu (Zlatni dodir). Sada otvorite vrećicu i izvadite janjeći but i kost. Izvadite grančice ružmarina i timijana te stavite but na lim za pečenje Vision Bake i stavite u pećnicu kada je gotov. Kost se može koristiti za umak. Kada je janjetina gotova, poslužite je s pečenim mladim krumpirom i miješanim povrćem.

Preporučeni pribor

vision_bake

vision_bake

rešetke od nehrđajuće_žice

rešetke od nehrđajuće_žice