Detalj recepta

Name: Govedina sušena s čilijem
Yield: 10
Cuisine: Jugoistočna Azija
Ingredients: 1,5000 kg; 100,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 ml; 10,0000 g; 40,0000 ml; 100,0000 g

Govedina Govedina sušena s čilijem

30. 4. 2025

Autor: Myat Ko ko

Kategorija hrane: Govedina

Kuhinja: Jugoistočna Azija

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
60 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

80 %

Vrijeme

06:30 hh:mm

55 °C

80 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrijednost	Jedinica
Goveđi vrat	1,5	kg
Mljevena limunska trava	100	g
Mljeveni češnjak	50	g
Mljeveni ljutika	100	g
Nasjeckana crvena čili papričica	50	g
Prah od pet začina	50	g
riblji umak	100	ml
Crni papar grubi	10	g
Suncokretovo ulje	40	ml
Smeđi šećer	100	g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamini: Folate, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	399,3 kJ
Ugljikohidrat	20,1 g
Mast	24,4 g
Protein	28,5 g
Voda	114,6 g

Upute

-Operite govedinu, posušite, a zatim držite u zamrzivaču 3 sata da se meso očvrsne.
-Samljite sve sastojke i marinirajte s govedinom, stavite u hladnjak preko noći.
-Zatim razvaljajte do tanke debljine od 3 mm koristeći mašinu za tjesteninu.
-Posložite meso na inox rešetke i postavite temperaturu na 55 stupnjeva Celzijusa te sušite najmanje 6 i pol sati ili ovisno o vašim željama za suhim ili vlažnim mesom.

Preporučeni pribor

rešetke od nehrđajuće_žice