Detalj recepta

Upute

1. odaberite dodatke na ploči i odaberite funkciju dimljenja, stavite vision smoker u pećnicu i odaberite željenu težinu, tj. meso 0,5 kg - 1 kg

2. Začinite volovski obraz solju i paprom, zatim pustite da se dimi 1 sat na posudi dok ne porumeni/poprimi dim sa svih strana.

3. Stavite dimljenu goveđu jagodinu u GN posudu za pečenje, dodajte začinsko bilje i začine po izboru, pokrenite Vision smoker i odaberite razinu 2, pokrenite pećnicu na 130 suhu toplinu 30 minuta.

4. Polako kuhajte volovsku jagodinu u konvektomatu 4-5 sati, dok ne omekša i lako se raspada.

5. Dok se goveđi obraz kuha, pripremite juneće pljeskavice s mljevenom junetinom i začinima, oblikujući ih u debele pljeskavice.

6. Burger polpete pecite na roštilju dok ne budu srednje pečene, oko 4-5 minuta sa svake strane.

7. Posljednjih sat vremena pečenja volovske obrazine zapecite ploške luka u pećnici na 180°C dok ne porumene i karameliziraju se.

8. Tostirajte brioche peciva dok ne porumene.

9. Sastavite hamburger tako da složite goveđu pljeskavicu, narezanu goveđu jagodinu, pečeni luk, zelenu salatu i obilno pokapate BBQ umakom.

10. Prelijte dimljenim cheddarom od jabuke, zatvorite pecivo i odmah poslužite.