Detalj recepta

Name: Kruh od badema hrskav
Yield: 20
Cuisine: Engleski
Ingredients: 180,0000 g; 180,0000 g; 180,0000 g; 180,0000 g

Tijesto Kruh od badema hrskav

18. 2. 2025

Autor: Ondrej Vlcek

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Tijesto

Kuhinja: Engleski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:25 hh:mm

165 °C

70 %

Vrući zrak

0 %

Vrijeme

12:00 hh:mm

65 °C

40 %

Sastojci - broj porcija - 20

Ime	Vrijednost	Jedinica
šećer u prahu	180	g
bjelanjci	180	g
cijeli blanširani bademi	180	g
brašno za sve namjene	180	g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali:
Vitamini:

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	163,4 kJ
Ugljikohidrat	8,7 g
Mast	0 g
Protein	7,6 g
Voda	0 g

Upute

Umutiti bjelanjke dodajući šećer u murang.Dodavati postepeno brašno i bademe.
Napunite podmazan pravokutni kalup za kruh i pecite oko 25 minuta. Za provjeru upotrijebite metalni ražanj za probijanje i ako izađe čist, gotov je. Neka se potpuno ohladi.
Štrucu mesoreznicom narežite na vrlo tanke ploške i rasporedite na plitki GN obložen papirom za pečenje. Možete ih oblikovati u kolutiće ili rezati na okruglice ili trokutiće.
Sušite preko noći kako biste dobili lijepu hrskavu dekoraciju za svoje slastice. Odlično uz čokoladni mousse.

Preporučeni pribor

Aluminjska posuda za pečenje perforirana

vision_bake

perforirani_aluminijska_posuda_presvučen_teflonom