Detalj recepta

Upute

Možete koristiti svježe tijesto kao što je prikazano u nastavku ili smrznuto tijesto za pizzu od dobavljača.

KORAK 1
U zdjelu za miješanje električnom miješalicom stavite brašno i sol te u vodi umiješajte kvasac. Uvijek je dobra ideja pričekati 5 minuta prije upotrebe tekućine kako biste vidjeli djeluje li kvasac – mali komadići će se početi dizati prema vrhu i znat ćete da je aktivan.

KORAK 2
Uključite motor i ulijte tekućinu. Držite brzinu na srednje visokoj i trebala bi se spojiti kao lopta. Ako se dno još uvijek lijepi, dodajte 1-2 žlice brašna. Mijesite 5-7 minuta dok tijesto ne postane sjajno i dok ne poskoči kad ga pritisnete prstom. (Ako mijesite ručno, trebat će vam oko 10 minuta.) Pokušajte ne dodavati previše brašna ako možete. Ovo je malo ljepljivo tijesto, ali to ga čini laganim i lijepo se diže.

KORAK 3
Nauljenim rukama skinite tijesto s kuke i zdjele. Drugu zdjelu nauljite i u nju stavite tijesto. Okrenite ga tako da bude malo premazan uljem. Čvrsto prekrijte prozirnom folijom. Stavite u Retigo combi set na "dizanje" i ostavite dok program ne završi i tijesto se udvostruči. Ako je vruć dan. (Ako ne planirate koristiti tijesto dan ili dva, odmah ga stavite u hladnjak; izvadite ga 3-4 sata prije upotrebe. Prvo ga izbušite i sjedinite na pobrašnjenoj površini.)

KORAK 4
Napravite umak od rajčice, zagrijte ulje u loncu na laganoj vatri, zatim dodajte luk zajedno s velikim prstohvatom soli. Lagano pržite 12-15 minuta ili dok luk ne omekša i postane proziran. Dodajte češnjak i pržite još min. Dodajte rajčice i pasirajte zajedno s lovorom, origanom i šećerom. Zakuhajte i smanjite vatru. Pirjajte nepoklopljeno 30-35 minuta ili dok se ne zgusne i ne reducira. Sezona. Za stvarno gladak umak, izmiksajte štapnim mikserom.
U umak umiješajte bosiljak.

KORAK 5
Podijelite tijesto na 2 dijela za velike pizze ili 4 za one veličine tanjura, zatim oblikujte kuglice (pogledajte Oblikovanje tijesta u savjetima, u nastavku) – pospite ih brašnom jer će biti ljepljive. Držite ih pokrivene kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom dok pripremate nadjeve. (možete ih i zamrznuti u zatvorenim vrećicama. Samo odmrznite u hladnjaku na dan, a zatim dovedite na sobnu temperaturu 3 sata prije upotrebe.)

KORAK 6
Za oblikovanje tijesta: Ako želite dobiti zračne džepove i lagano, ali prhko tijesto, nemojte koristiti valjak. Spljošti i izbaci mjehuriće zraka. (Dva dana u hladnjaku proizvest će najviše mjehurića zraka – izvadite ga tri do četiri sata prije upotrebe.) Ako je vaše tijesto na sobnoj temperaturi, možete prstima lagano razvući tijesto. Kada bude otprilike 16 cm, stavite disk preko vrhova ruku (ne na stranu dlana) i pomoću njih ga dodatno rastegnite, do otprilike 25 cm. Možete početi istiskivati ostale diskove, a zatim pričekajte da napravite posljednji dio kada budete spremni za kuhanje. Stavite umak od rajčice, sir i dodatke na pizzu.

KORAK 7
Pečenje pizze: Stavite Retigo pladnjeve za pizzu u pećnicu i postavite Retigo pećnicu na postavku za pizzu i ostavite da se prethodno zagrije.

KORAK 8
Stavite pizzu na pobrašnjenu koru za pizzu.

KORAK 9
Kada je pećnica spremna, stavite tijesto na pladnjeve za pizzu i postavite tajmer na 8 do 10 minuta. Izvadite pizzu kad je gotova. Zatim pospite svježim bosiljkom.