Detalj recepta

Možete koristiti ili svježe tijesto kao u nastavku ili zamrznuto tijesto za pizzu od dobavljača.

KORAK 1
Koristeći električni mikser, stavite brašno i sol u posudu za miješanje i pomiješajte kvasac s vodom. Uvijek je dobra ideja pričekati 5 minuta prije nego što upotrijebite tekućinu kako biste provjerili radi li kvasac – sitni dijelovi će početi isplivati na površinu i znat ćete da je aktivan.

KORAK 2
Uključite motor i ulijte tekućinu. Održavajte brzinu na srednje visokoj i tijesto bi se trebalo spojiti u loptu. Ako se dno još uvijek lijepi, dodajte 1-2 žlice brašna. Mijesite 5-7 minuta dok tijesto ne postane sjajno i ne vrati se kada pritisnete prst u njega. (Ako mijesite rukama, trebat će vam oko 10 minuta.) Pokušajte ne dodavati previše brašna ako možete. Ovo je malo ljepljivo tijesto, ali to ga održava laganim i lijepo raste.

KORAK 3
Koristite nauljene ruke za uklanjanje tijesta iz kuka i posude. Nauljite drugu posudu i stavite tijesto u nju. Okrenite ga tako da bude lagano premazano uljem. Čvrsto pokrijte plastičnom folijom. Stavite u Retigo kombiniranu pećnicu postavljenu na „dokazivanje“ i ostavite dok se program ne završi i tijesto ne udvostruči svoju veličinu. Ako je vruć dan. (Ako ne planirate koristiti tijesto dan ili dva, odmah ga stavite u hladnjak; izvadite 3-4 sata prije korištenja. Prvo ga udarite i spojite na pobrašnjenoj površini.)

KORAK 4
Pripremite umak od rajčice, zagrijte ulje u loncu na laganoj vatri, zatim dodajte luk zajedno s velikom prstohvatom soli. Lagano pržite 12-15 minuta ili dok luk ne omekša i postane proziran. Dodajte češnjak i pržite još minutu. Dodajte rajčice i pire zajedno s lovorom, origanom i šećerom. Dovedite do vrenja i smanjite vatru. Kuhajte bez pokrova 30-35 minuta ili dok se ne zgusne i smanji. Začinite. Zaista glatki umak možete izraditi štapnim blenderom.
Umiješajte bosiljak u umak.

KORAK 5
Podijelite tijesto na 2 komada za velike pizze ili 4 za veličinu tanjura, a zatim oblikujte u loptice (vidi Oblikovanje tijesta u savjetima, ispod) – pospite ih brašnom jer će biti ljepljive. Držite ih pokrivene kuhinjskom krpom ili plastičnom folijom dok pripremate nadjeve. (tijesto također možete zamrznuti u zatvorenim vrećicama. Samo odmrznite u hladnjaku na dan, a zatim dovedite na sobnu temperaturu 3 sata prije korištenja.)

KORAK 6
Za oblikovanje tijesta: Ako želite dobiti zračne mjehuriće i lagano hrskavo tijesto, tada ne koristite valjak. To ravna i razbija mjehuriće zraka. (Dva dana u hladnjaku proizvest će najviše mjehurića – izvadite ga tri do četiri sata prije korištenja.) Ako je tijesto na sobnoj temperaturi, možete koristiti prste da lagano rastegnete tijesto. Kada je otprilike 16 cm, stavite disk preko vrhova ruku (ne na dlan) i koristite ih za daljnje rastezanje, do otprilike 25 cm. Možete početi prešati druge diskove, a zatim pričekati da učinite posljednji dio kada ste spremni za kuhanje. Stavite svoj umak od rajčice, sir i nadjeve na pizzu.

KORAK 7
Za pečenje pizze: Stavite Retigo posude za pizzu u pećnicu i postavite Retigo pećnicu na postavku za pizzu i pustite da se zagrije.

KORAK 8
Stavite pizzu na pobrašnjenoj lopatici za pizzu.

KORAK 9
Kada je pećnica spremna, gurnite tijesto na palete za pizzu i postavite timer na 8 do 10 minuta. Izvadite pizzu kada je gotova. Zatim pospite svježim bosiljkom.