Detalj recepta

Name: Grilani patlidžan sa šafranovim jogurtom i čilijem
Yield: 10
Cuisine: ostalo
Ingredients: 3,0000 tPcs; 20,0000 ml; 1,5000 g; 30,0000 ml; 250,0000 ml; 25,0000 ml; 2,0000 g; 20,0000 g; 6,0000 tPcs; 5,0000 g

Prilozi Grilani patlidžan sa šafranovim jogurtom i čilijem

26. 6. 2024

Autor: Ondrej Vlcek

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Prilozi

Kuhinja: ostalo

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

0 %

Vrijeme

00:10 hh:mm

230 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrijednost	Jedinica
patlidžan	3	kom
maslinovo ulje za mazanje	20	ml
zdrobljeni ili mljeveni šafran	1,5	g
kipuće vode	30	ml
grčki jogurt	250	ml
ulje od češnjaka	25	ml
sol	2	g
plosnati peršin	20	g
čili papričice narezane na ploške	6	kom
Sjemenke crnice	5	g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	1,1 kJ
Ugljikohidrat	0,2 g
Mast	0 g
Protein	0,1 g
Voda	0 g

Upute

Pirjamo šafran i ostavljamo da se infuzira i ohladi. Zagrijavamo naš premium konvekcijski pećnicu i stavljamo u nju roštiljnu ploču vision za zagrijavanje.
Patlidžan režemo na 1cm debele ploške i premazujemo maslinovim uljem.
Stavljamo na roštilj i ostavljamo otprilike 10 minuta da se peče do mekane teksture kako bismo dobili lijepu rešetku.
U zdjeli miješamo jogurt sa šafranovim ekstraktom, češnjakovim uljem i soli.
Ređamo grilani patlidžan na tanjur i bogato prelivamo jogurtom, posipamo grubo sjeckanim peršinom, nasjeckanim čilijem i na kraju posipamo sjemenkama crne kimelije.

Preporučeni pribor

vision_grill_dijagonalni

vision_grill