Detalj recepta

Name: Janjetina s začinjenim „parfemom“
Yield: 6
Cuisine: ostalo
Ingredients: 2,0000 kg; 30,0000 g; 45,0000 g; 15,0000 g; 7,0000 g; 1,0000 tPcs; 20,0000 ml; 13,0000 g

JanjetinaOvčetina Janjetina s začinjenim „parfemom“

26. 6. 2024

Autor: Ondrej Vlcek

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: JanjetinaOvčetina

Kuhinja: ostalo

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kombinacija

50 %

Završeno sa mjerenjem temperaturom sonde

72 °C

130 °C

70 %

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:10 hh:mm

170 °C

40 %

Sastojci - broj porcija - 6

Ime	Vrijednost	Jedinica
janjeća noga	2	kg
začin ruj	30	g
osušeni jestivi cvjetovi ruže	45	g
mljeveni kim	15	g
mljeveni cimet	7	g
limunova kora	1	kom
ulje	20	ml
sol	13	g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali:
Vitamini:

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	539,1 kJ
Ugljikohidrat	0,5 g
Mast	30,5 g
Protein	64 g
Voda	0 g

Upute

Stavimo sumak, cvjetove ružmarina, rimski kim, limetinu koru u električni sjeckalicu i prepuštamo da se usitni na što sitnije mješavine. Može se koristiti i mljeveni. Janjetinu natrljamo uljem i u masažu utrljavamo začinjenu mješavinu mesa i solimo. Stavljamo na pleh i pečemo na određenom programu.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna

emajlirane_gn_posude