Detalj recepta

Name: Pavlova s voćem i šlagom
Yield: 8
Cuisine: ostalo
Ingredients: 4,0000 tPcs; 220,0000 g; 10,0000 ml; 10,0000 g; 300,0000 ml; 350,0000 g

Deserti Pavlova s voćem i šlagom

26. 6. 2024

Autor: Ondrej Vlcek

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: ostalo

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
105 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

0 %

Vrijeme

02:00 hh:mm

90 °C

50 %

Sastojci - broj porcija - 8

Ime	Vrijednost	Jedinica
bjelanjci	4	kom
griz šećer	220	g
bijeli vinski ocat	10	ml
krumpirov škrob	10	g
vrhnje 33%	300	ml
jagode	350	g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, E, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	130,8 kJ
Ugljikohidrat	31,2 g
Mast	0,2 g
Protein	0,4 g
Voda	0 g

Upute

Bjelanjke stavimo u zdjelu i tučemo ih, u početku manjim brzinama, postupno povećavajući brzinu. Tucite dok ne postane čvrst i pred kraj postupno dodajte šećer. Solamil pomiješajte s octom i dodajte u snijeg.
Na lim s papirom za pečenje razvucite snijeg na željenu veličinu. Napravit ćemo udubljenje u sredini. Stavljamo ga u naš premium konvektomat i pečemo na gore navedenom programu. Nakon što se ohladi umutite šlag i premažite pavlovu, ukrasite nasjeckanim jagodama i poslužite.

Preporučeni pribor

Aluminjska posuda za pečenje perforirana

vision_bake