Detalj recepta

Name: Focaccia
Yield: 10
Cuisine: talijanski
Ingredients: 960,0000 g; 60,0000 g; 50,0000 g; 480,0000 g; 21,0000 g; 20,0000 g; 200,0000 g; 100,0000 g; 20,0000 g

Prilozi Focaccia

9. 4. 2024

Autor: Bartłomiej Kubica

Društvo: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Prilozi

Kuhinja: talijanski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Włóż Ciasto do pieca

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:20 hh:mm

190 °C

100 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrijednost	Jedinica
glatko pšenično brašno	960	g
sol	60	g
maslinovo ulje	50	g
voda	480	g
instant kvasac	21	g
Šećer	20	g
cherry rajčice	200	g
masline	100	g
svježeg ružmarina	20	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1
Minerali: Ca, Fe, K, Mg
Vitamini: A, D, E, K

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	519,1 kJ
Ugljikohidrat	73,8 g
Mast	9,6 g
Protein	11,9 g
Voda	0 g

Postupak pripreme

Starter:
21 g suhog kvasca
180 g pšeničnog brašna
105 ml tople vode
3 ravne žličice šećera
Pomiješamo sastojke i ostavimo u zdjeli da starter počne raditi
Tijesto:
Starter + ostatak sastojaka pomiješamo

Tijesto staviti na namazanu uljem gn visine 65 mm ostaviti da se diže /prstima napraviti lagana udubljenja dodati cherry rajčice masline ružmarin
Peći 190 stupnjeva dimnjak zatvoren vrijeme 20 min