Detalj recepta

Govedina Cobračene govedine preko noći

20. 3. 2024

Autor: Phil Smith

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Govedina

Kuhinja: Engleski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 230 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Insert the smoker and set to "Medium" smoke

1
Vrući zrak
85 %
time icon Vrijeme
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Remove smoker at this time

2
Kombinacija
100 %
time icon Vrijeme
probe icon 75 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrijednost Jedinica
Mesnata goveđa rebra 4 kom
luk 3 kom
pileći temeljac 700 ml
Crna melasa 140 g
Mala hrpica majčine dušice 1 kom
umak od rajčice 100 g
Američka žuta gorušica 100 g
Smeđi umak 75 g
Goveđi rub 150 g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 207,3 kJ
Ugljikohidrat 11,8 g
Mast 0,6 g
Protein 1,1 g
Voda 0 g

Upute

Skinite sav labav masnoću s reber, pa ih obložite rubom i ostavite 24 sata.
Sljedeći dan, zagrijte pećnicu i uključite dimnjak, kada se pećnica zagrije, stavite rebra na Vision pečenku i "začepite" na 20 minuta. Dimljenje u ovom vremenu daje govedini izvrsan okus.
Nakon 20 minuta, izvadite govedinu i stavite je u duboku posudu za gn, dodajte tekućinu za kuhanje (ispod), čvrsto pokrijte i vratite u pećnicu.

Pohajte luk i češnjak, kada omekšaju, dodajte pivo i smanjite na polovicu. Zatim dodajte pileći temeljac, crnu melasu i majčinu dušicu. Koristite ovo za prekrivanje rebara.

Sljedeći dan, procijedite tekućinu za kuhanje, prokuhajte i umutite u umak od rajčice, smeđi umak i žuti senf. Zgušnjavati po potrebi. Koristite ovo za rebra.

Poslužite rebra s pire krumpirom i kupus salatom.

Preporučeni pribor

vision_bake

vision_bake

vizija_dimilica

vizija_dimilica

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna