Detalj recepta

Name: Pečena kokošja bedra s pečenim rotkvicama
Yield: 10
Cuisine: češki
Ingredients: 10,0000 tPcs; 100,0000 g; 10,0000 g; 2,0000 g; 10,0000 g; 1000,0000 g; 500,0000 g; 100,0000 g; 20,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 ml

ostalo Pečena kokošja bedra s pečenim rotkvicama

27. 2. 2024

Autor: Jakub Svoboda

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: ostalo

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kombinacija

70 %

Vrijeme

01:00 hh:mm

135 °C

90 %

Sundáme pokličku

Vrući zrak

30 %

Vrijeme

00:15 hh:mm

180 °C

100 %

Použijeme grilovací plech

Vrući zrak

0 %

Vrijeme

00:06 hh:mm

230 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrijednost	Jedinica
zečje noge	10	kom
engleska slanina	100	g
sol	10	g
mljeveni crni papar	2	g
svježi timijan	10	g
rotkvice	1000	g
proljetni luk	500	g
gorušica krupnog zrna	100	g
punomasna gorušica	20	g
glatko pšenično brašno	100	g
maslac	50	g
maslinovo ulje	100	ml

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 10, 7
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, D, E, K

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	210 kJ
Ugljikohidrat	14,8 g
Mast	9,4 g
Protein	4,8 g
Voda	0,1 g

Upute

Posolite i popaprite kokošja bedra te ih umotajte u kriške engleskog slanina. Pokrijte bedra vodom, dodajte grančice svježeg timijana. Stavite u pećnicu s poklopcem zatvorenim prema koraku 1. Prije nego započnete korak 2, otvorite poklopac, ocijedite umak i završite kuhanje prema koraku 2.

Pripremamo laganu juhu na bazi maslaca i običnog brašna. Ulijte umak od kunića u jelo i miješajte da dobijete kremasti umak. Dodajte obje senfa u umak i začinite solju. Kuhajte oko 20 minuta miješajući s vremena na vrijeme.

Narežite rotkvice na četvrtine, mlade lukove narežite dijagonalno na komade duge oko 5 cm. Posolite rotkvice i prelijte maslinovim uljem. Stavite roštilj u kombiniranu pećnicu i započnite prethodno grijanje kako biste zagrijali roštilj. Nakon prethodnog grijanja dodajte rotkvice i roštiljajte, nakon 3 minute dodajte mladi luk.

Preporučeni pribor

vision_grill_dijagonalni

emajlirane_gn_posude