Detalj recepta

Deserti Torta sa sirom od borovnica

27. 2. 2024

Autor: Jakub Svoboda

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: ostalo

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kombinacija
25 %
time icon Vrijeme
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 125 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 12

Ime Vrijednost Jedinica
keksići s maslacem (svjetli, karamel) 200 g
maslac 120 g
meki krem sir (philadelphia, lučina) 600 g
gusta krema 18% masti 200 g
šećer za glazuru 150 g
limunova kora 5 g
sok od limete 5 ml
Ekstrakt vanilije 5 ml
jaje 3 kom
žumanjak jajeta 1 kom
smrznute borovnice 300 g
želatina u listićima 3 kom
šećer za glazuru 150 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 1533,7 kJ
Ugljikohidrat 41,1 g
Mast 28,6 g
Protein 6,2 g
Voda 0 g

Upute

Za podlogu od keksa izlijte kekse u vrećicu, zdrobite ih valjkom za tijesto i pomiješajte s otopljenim maslacem. Mogu se i miksati u par brzih mahova u multipraktiku, dodati neotopljeni maslac, kratko miksati i nakon minutu opet pulsirati da se masa počne stvarati grudice.

Kalup promjera 24 cm premažite maslacem, možete ga obložiti papirom za pečenje radi boljeg odvajanja kolača.

Biskvitnu masu ravnomjerno utisnuti dnom čaše na dno kalupa. Stavite kalup u hladnjak i ostavite ga tamo za ostale pripreme.

Dodajte vrhnje, šećer u prahu, limunov sok s koricom i ekstrakt vanilije u malo krem sira. Zatim miksajte jedno po jedno jaje i žumanjak da dobijete glatku smjesu. Izlijte na podlogu od keksa i ostavite 5 minuta da nestanu mjehurići zraka. Pecite 30 minuta. S kuhanjem ćemo prestati nešto ranije nego inače: ako bismo čekali da kolač potpuno očvrsne, bio bi prepečen, pucao bi, a prije svega izgubili bismo fenomenalnu kremastu konzistenciju. Kuhanje je gotovo kada žlicom tapkate po stijenci kalupa i primijetite da tijesto vibrira poput želea.

Prokuhajte borovnice sa šećerom u prahu, ostavite da se ohlade i dodajte 3 natopljene listiće želatine. Borovnice prelijte preko ohlađenog cheesecakea i pustite da se borovnice stvrdnu.

Preporučeni pribor

rešetke od nehrđajuće_žice

rešetke od nehrđajuće_žice