Detalj recepta

Name: Božićni kolač
Yield: 2
Cuisine: češki
Ingredients: 1,0000 kg; 200,0000 g; 125,0000 g; 125,0000 g; 2,0000 tPcs; 500,0000 ml; 42,0000 g; 4,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 3,0000 g

Tijesto Božićni kolač

5. 2. 2024

Autor: Ondrej Vlcek

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Tijesto

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
160 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Ubrizgavanje

1 n

30 s

300 ml

Pauza

60 s

Kombinacija

25 %

Vrijeme

00:30 hh:mm

145 °C

100 %

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:10 hh:mm

155 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 2

Ime	Vrijednost	Jedinica
glatko pšenično brašno	1	kg
Šećer	200	g
Topljeni maslac	125	g
mast	125	g
vanilin šećer	2	kom
mlijeko 3,5% mlako	500	ml
svježi kvasac	42	g
žumanjak jajeta	4	kom
jaje	1	kom
limunova korica, limunov sok	1	kom
sol	3	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	5097,4 kJ
Ugljikohidrat	465,4 g
Mast	134,8 g
Protein	55,5 g
Voda	0 g

Upute

Brašno prosijte kroz sito i pomiješajte sa soli. Utrljajte kvasac i pomiješajte ga s malo šećera i mlakog mlijeka. Ostavite da se kvasac diže na toplom mjestu. Zatim u brašno dodajte kvasac zajedno s preostalim šećerom, žumanjcima, limunovom koricom i otopljenim maslacem i mašću. Umijesiti tijesto kako treba i ostaviti da naraste. Nakon što se diglo, premijesite tijesto i ostavite da se ponovno diže. Zatim tijesto podijelite na pola. Iz svake polovice izradit ćemo broj koji odaberete
proljeća za jedan Božić. Pletemo i stavljamo na namašćeni emajlirani lim. Pustite da ponovno naraste. Premažite razmućenim jajetom i pecite po programu.
Za bolji učinak božićno drvce možete posuti ploškama badema.

Preporučeni pribor

vision_bake

perforirani_aluminijska_posuda_presvučen_teflonom

emajlirane_gn_posude