Detalj recepta

Name: Moravski kolači - Vdolechky
Yield: 20
Cuisine: češki
Ingredients: 700,0000 g; 300,0000 g; 120,0000 g; 400,0000 g; 80,0000 g; 10,0000 g; 100,0000 g; 400,0000 g

Deserti Moravski kolači - Vdolechky

31. 1. 2024

Autor: Lukáš Halamicek

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

10 %

Vrijeme

00:09 hh:mm

190 °C

80 %

Sastojci - broj porcija - 20

Ime	Vrijednost	Jedinica
glatko pšenično brašno	700	g
polugrubo pšenično brašno	300	g
griz šećer	120	g
Maslac	400	g
žumanjak jajeta	80	g
sol	10	g
svježi kvasac	100	g
Punomasno mlijeko	400	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3
Minerali:
Vitamini:

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	872,5 kJ
Ugljikohidrat	44 g
Mast	18,9 g
Protein	7,1 g
Voda	20 g

Upute

Tijesto pripremljeno metodom sporog kuhanja. Mlijeko mora biti mlako. Kada je tijesto dobro razrađeno, na kraju dodajte maslac i ponovno mijesite dok tijesto ne postane glatko.

Pripremljeno tijesto ostaviti da odstoji oko 30 minuta.
Težina tijesta: 60g tijesta + 30g nadjeva

Najčešći nadjev: nadjev od pekmeza i svježeg sira s grožđicama, mrvice od maslaca. Prije pečenja premažite kolač smjesom od žumanjaka i ostavite 10 minuta. izroniti.

Preporučeni pribor

vision_bake

perforirani_aluminijska_posuda_presvučen_teflonom