Detalj recepta

Deserti Moravske kolače - Vdolečky

31. 1. 2024

Autor: Lukáš Halamicek

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
10 %
time icon Vrijeme
time icon 00:09 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 20

Ime Vrijednost Jedinica
glatko pšenično brašno 700 g
polugrubo pšenično brašno 300 g
griz šećer 120 g
Maslac 400 g
žumanjak jajeta 80 g
sol 10 g
svježi kvasac 100 g
Punomasno mlijeko 400 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3
Minerali:
Vitamini:

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 872,5 kJ
Ugljikohidrat 44 g
Mast 18,9 g
Protein 7,1 g
Voda 20 g

Upute

Tijesto pripremljeno metodom na zázrak. Mlijeko mora biti mlako. Kada je tijesto obrađeno, na kraju dodamo maslac i opet miješamo dok tijesto ne postane glatko.

Obrađeno tijesto ostavimo da odmara cca 30min.
Nabava tijesta: 60g tijesta + 30g nadjeva.

Najčešći nadjev: pekmez i svježih sira s grožđicama, masleni drobljenac. Prije pečenja kolače premažemo žutanjkovom smjesom i ostavimo 10 min. da se diže.

Preporučeni pribor

vision_bake

vision_bake

perforirani_aluminijska_posuda_presvučen_teflonom

perforirani_aluminijska_posuda_presvučen_teflonom