Detalj recepta

Name: Pita od bundeve
Yield: 8
Cuisine: češki
Ingredients: 750,0000 g; 350,0000 g; 130,0000 g; 3,0000 g; 3,0000 g; 5,0000 g; 2,0000 tPcs; 25,0000 g; 175,0000 ml

Deserti Pita od bundeve

26. 1. 2024

Autor: Ondrej Vlcek

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
99 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kuhanje na pari

Vrijeme

00:30 hh:mm

99 °C

50 %

Kombinacija

30 %

Vrijeme

00:30 hh:mm

140 °C

70 %

Sastojci - broj porcija - 8

Ime	Vrijednost	Jedinica
butternut tikva	750	g
gotovo prhko tijesto	350	g
griz šećer	130	g
sol	3	g
mljeveni muškatni oraščić	3	g
cimet	5	g
kajgana	2	kom
pročišćeni maslac	25	g
mlijeko 3,5%	175	ml

Prehrana i alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	315,2 kJ
Ugljikohidrat	44,3 g
Mast	12,3 g
Protein	3,8 g
Voda	0 g

Upute

Tikvu prvo očistite i narežite na komade.
Kuhajte na pari dok ne omekša i pomiješajte u glatki pire. Procijediti kroz sito i ostaviti da se ohladi.
U zdjeli pomiješajte šećer, sol i začine. Dodajte mlijeko s jajima i otopljeni maslac.
Dobro izmiješajte i dodajte pire od bundeve. Ponovno promiješajte.
Okrugli kalup obložite prhkim tijestom i pecite dok ne porumeni. Zatim izlijte smjesu od bundeve na vrh i zagladite. Stavite u prethodno zagrijanu konvektomatsku pećnicu i pecite na kombiniranom načinu dok se kolač ne stegne u sredini. Vrijeme može varirati ovisno o veličini korištenog kalupa. Nakon pečenja ostaviti da se ohladi, iseći na 8 porcija i poslužiti. Prikladno uz kremu od vanilije.

Preporučeni pribor

vision_pan

Gn_posuda_nehrđajući_čelik_perforirana