Detalj recepta

Svinjetina Polagano pečeno svinjsko trbuh

13. 10. 2023

Autor: Phil Smith

Društvo: Retigo

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Svinjetina

Kuhinja: Engleski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 180 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kombinacija
70 %
time icon Vrijeme
time icon 03:00 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
Zapeći/Gratinirati
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Sastojci - broj porcija - 0

Ime Vrijednost Jedinica
svinjska potrbušina 1 kom
morska sol 5 g
mljeveni crni papar 5 g
maslinovo ulje 30 ml

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Fe, K, Mg
Vitamini: A, B6, C, D, E, K

Postupak pripreme

Zarežite svinjsko trbuh vrlo oštrim nožem.
Stavite svinjetinu, kožom prema gore, na žičanu rešetku / policu pećnice u lim za pečenje. Natržite uljem i posolite i popaprite. Ovaj proces pomaže da masnoća iscuri, a koža postane hrskava.
Kada se pećnica zagrije, prenesite meso u pećnicu. Svinjsko trbuh treba kombinaciju sporog, blagog zagrijavanja za omekšavanje mesa, plus kraći udarac na višoj temperaturi za hrskanje kože.
Kuhajte na 160C 3 sata koristeći program korake navedene. Nakon 3 sata, pećnica će se automatski promijeniti u način "Zlatni dodir" kako bi se hrskavac postao hrskav.
Kada je kuhano (svinjetina bi trebala biti mekana; to se može lako testirati probijanjem mesa nožem), izvadite svinjetinu iz pećnice, a zatim ostavite da odstoji 10-15 minuta prije rezanja.

Možete koristiti masnoću i sokove u GN posudi za vašu umak.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna

rešetke od nehrđajuće_žice

rešetke od nehrđajuće_žice