Detalj recepta

Name: Focaccia kruh
Yield: 12
Cuisine: talijanski
Ingredients: 1,0000 kg; 20,0000 g; 16,0000 g; 900,0000 g; 70,0000 ml; 20,0000 g; 20,0000 g

Tijesto Focaccia kruh

25. 9. 2023

Autor: Ondrej Vlcek

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Tijesto

Kuhinja: talijanski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
205 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:20 hh:mm

190 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 12

Ime	Vrijednost	Jedinica
pšenično brašno tip 550	1	kg
sol	20	g
osušeni pekarski kvasac	16	g
voda	900	g
maslinovo ulje	70	ml
ružmarin	20	g
češnjak	20	g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	299,7 kJ
Ugljikohidrat	61 g
Mast	1,1 g
Protein	9,9 g
Voda	0 g

Upute

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i kvasac, zatim dodajte sol i vodu.
Obradite tijesto ili rukama ili električnim aparatom i trebali biste dobiti
vrlo vlažnu smjesu. Ostavite u zdjeli, poškropite maslinovim uljem i prekrijte plastičnom folijom.
Ostavite u hladnjaku preko noći. Sljedeći dan otkrijte tijesto i preklopite ga nekoliko puta.
Prebacite ga na namazani emajlirani pladanj i pustite da tijesto raste na sobnoj temperaturi dok
se ne raširi preko cijelog pladnja. Traje oko sat ili možda 2 sata.
Pospite nasjeckanim češnjakom i ružmarinom i obilato prelijte maslinovim uljem.
Korištenjem vrhova prstiju nježno pritisnite češnjak i ružmarin unutra i stavite pladanj u pećnicu.
Pecite dok ne postane zlatno smeđi.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude