Detalj recepta

ostalo Pizza

10. 9. 2023

Autor: Lukáš Halamicek

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: ostalo

Kuhinja: talijanski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 285 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 270 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 4

Ime Vrijednost Jedinica
glatko brašno 00 1 kg
voda 600 ml
sol 30 g
svježi kvasac 2 g
biljno ulje 5 ml
konzerva zgnječenih rajčica 500 g
mozzarella 600 g
cherry rajčice 400 g
Listovi svježeg bosiljka 5 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerali: Cu, Mg, P
Vitamini: A, C, D, E, K

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 1252,7 kJ
Ugljikohidrat 187 g
Mast 27 g
Protein 57,8 g
Voda 0 g

Upute

Pomiješajte brašno, vodu i svježe kvasce dok smjesa ne postane glatka. Ostavite pomiješano tijesto da diže najbolje nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Nakon što se tijesto digne, podijelite ga na nekoliko dijelova po otprilike 200-300g, oblikujte lijepe kuglice i ostavite da se dižu - otprilike sat vremena pod čvrstim poklopcem (da tijesto ne presuši), zatim ga rasporedite najbolje na šamotnoj ploči i razvaljajte prstima u okrugli oblik. Zatim premažemo dno zdrobljenim rajčicama iz konzerve, posipamo mozzarellom, stavljamo cherry rajčice i pečemo u prethodno zagrijanoj konvektomatskoj pećnici.

Napomena Temperatura i vrijeme ovise o vrsti i debljini tijesta.

Preporučeni pribor

Vision kamen za pizzu

Vision kamen za pizzu