Detalj recepta

Tijesto 蒸中式鵝肉粽子

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Društvo: Retigo Asia

Kategorija hrane: Tijesto

Kuhinja: kineski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 99 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kuhanje na pari
time icon Vrijeme
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrijednost Jedinica
kineske slane okruglice od riže 180 g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali:
Vitamini:

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 81,9 kJ
Ugljikohidrat 7,2 g
Mast 2,5 g
Protein 0,8 g
Voda 0 g

Upute

◆ 中式鵝肉粽製作時需先解凍，冷凍粽子密度高，需2倍時間
◆ 使用蓮藕煮鍋蒸製粽子，水蒸氣對流效果好，不減水效率佳
◆ 粽子屬米制品，冷凍質地密度高，建議蒸製前預先解凍
◆ 高溫高壓煮和水煮法，水分子細膩透性強，糯米口感好

Preporučeni pribor

Gn_posuda_nehrđajući_čelik_perforirana

Gn_posuda_nehrđajući_čelik_perforirana

vision_posuda za fritiranje

vision_posuda za fritiranje

rešetke od nehrđajuće_žice

rešetke od nehrđajuće_žice