Detalj recepta

Tijesto Kineske knedle od slane riže kuhane na pari

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Društvo: Retigo Asia

Kategorija hrane: Tijesto

Kuhinja: kineski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 99 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kuhanje na pari
time icon Vrijeme
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrijednost Jedinica
kineske slane okruglice od riže 180 g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali:
Vitamini:

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 81,9 kJ
Ugljikohidrat 7,2 g
Mast 2,5 g
Protein 0,8 g
Voda 0 g

Upute

◇ Slane okruglice od riže na kineski način potrebno je prethodno odmrznuti. Zamrznute okruglice od riže imaju veliku gustoću i treba im dvostruko više vremena
◇ Za kuhanje knedli koristite perforirani lim za pečenje, učinak konvekcije vodene pare je dobar, a učinkovitost ne nakupljanja vode je dobra
◇ Zongzi je vrsta hrane od riže koja sadrži meso, a smrznuta tekstura ima veliku gustoću. Preporučuje se odmrzavanje prije kuhanja na pari
◇ Visoka temperatura i visoki tlak zasićene vodene pare, molekule vode su fine i prodorne, a okus ljepljive riže je dobar

Preporučeni pribor

Gn_posuda_nehrđajući_čelik_perforirana

Gn_posuda_nehrđajući_čelik_perforirana

vision_posuda za fritiranje

vision_posuda za fritiranje

rešetke od nehrđajuće_žice

rešetke od nehrđajuće_žice