Detalj recepta

Riba Slana skuša na žaru

12. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Društvo: Retigo Asia

Kategorija hrane: Riba

Kuhinja: kineski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 265 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
10 %
time icon Vrijeme
time icon 06:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 1

Ime Vrijednost Jedinica
skuša 160 g

recept za začin

Ime Vrijednost Jedinica
Mirin 20 ml
sol 5 g
limun 1 kom
mljeveni crni papar 0,5 g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 310,5 kJ
Ugljikohidrat 0,3 g
Mast 20,8 g
Protein 30,5 g
Voda 0 g

Upute

◇ Vakuumski smrznute skuše čuvaju se u hladnjaku da se prirodno odmrznu, izbjegavajući ispiranje krvavom vodom
◇ Posušite skuše papirnatim ručnikom, nanesite mirin na obje strane skuše i ostavite da se prirodno osuši
◇ Mirin pomaže ukloniti miris ribe, a vlaga na zraku osušenoj površini brže provodi toplinu
◇ Koža skuše je oslikana uzorkom noža, koji može brže istisnuti ulje i poboljšati izgled
◇ Koža skuše se peče prema gore, a vrući zrak visoke temperature ispeći će masnu skušu hrskavu
◇ Radom kanala izbjegava se ostatke uzrokovane ranim odleđivanjem, a smrznuta skuša kuha se izravno

Preporučeni pribor

vision_grill_dijagonalni

vision_grill_dijagonalni

vision_bake

vision_bake