Detalj recepta

Perad Češnjak Morska sol Pileći batak

12. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Društvo: Retigo Asia

Kategorija hrane: Perad

Kuhinja: kineski

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 245 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kombinacija
30 %
time icon Vrijeme
time icon 09:00 mm:ss
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 1

Ime Vrijednost Jedinica
piletina bez kostiju 250 g

recept za začin

Ime Vrijednost Jedinica
vino od riže 20 ml
morska sol 3 g
mljeveni bijeli papar 3 g
limun 1 kom
hrskav češnjak 5 g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 391 kJ
Ugljikohidrat 10,3 g
Mast 23 g
Protein 33,5 g
Voda 0 g

Upute

◇ Uklonite višak sebuma s pilećih bataka bez kostiju, odrežite tetive na površini mesa i povećajte volumen
◇ Pileće batake prelijte rižinim vinom i marinirajte 10 minuta, a zatim upijte vodu
◇ Nakon što su pileći bataci osušeni i nabodeni, pospite morskom soli i bijelim paprom s obje strane da ih začinite
◇ Koristite tavu za prženje od aluminijske legure koja se ne lijepi, pileća koža je okrenuta prema dolje i učinak provođenja topline visoke temperature je dobar. Pržite dok ne porumeni
◇ Pileći bataci su debeli i glomazni, pa je točnije koristiti temperaturnu sondu kada radite više porcija
◇ Hrskava pileća kožica i sočno meso, posluženo s kriškama limuna i morskom soli, izakaya jela jednostavna za pripremu

Preporučeni pribor

vision_bake

vision_bake