Detalj recepta

Perad Klasika pečenog pijetla

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Društvo: Retigo Asia

Kategorija hrane: Perad

Kuhinja: kineski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 190 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
0 %
probe icon Završeno sa mjerenjem temperaturom sonde
probe icon72 °C
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 1

Ime Vrijednost Jedinica
patka 1,8 kg

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali:
Vitamini:

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 5166 kJ
Ugljikohidrat 9 g
Mast 414 g
Protein 288 g
Voda 0 g

Upute

*🍗 Pečenje piletine na žaru
◇ Započnite pripremu piletine tako da izvadite kožicu sa područja prsa i odvojite meso od kostiju, ostavljajući kožu na krilima.
◇ Unutrašnjost ispunite slaninom i okrenite piletinu vanjskom kožom, ponovno prekrivenom slaninom.
◇ Piletinu stavite na roštilj i pecite 12 sati, a zatim ju hladnu čuvajte u vrećici.
◇ Prevod sa slaninom do boje, izbjegavajte korištenje previsoke temperature, prekomjerno tamne boje, lako pečene meso teksture.
◇ Središnja temperatura 72°C na izlazu, ova sočnost još treba ostati sočna 15 minuta, odmah se može poslužiti.

Preporučeni pribor

Inox stalak za piliće

Inox stalak za piliće

rešetke od nehrđajuće_žice

rešetke od nehrđajuće_žice