Detalj recepta

Riba Pečeni cijeli losos

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Društvo: Retigo Asia

Kategorija hrane: Riba

Kuhinja: kineski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 250 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
60 %
probe icon Završeno sa mjerenjem temperaturom sonde
probe icon60 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Vrući zrak
10 %
probe icon Završeno sa mjerenjem temperaturom sonde
probe icon76 °C
probe icon 240 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 1

Ime Vrijednost Jedinica
riba brancin 1 kom

Upute

*7 zvjezdasti riblji/jesetra/krvavica/crna krvavica
√ Prva faza
◇ Cijeli losos očistiti, oštrim nožem, sitno peći kratko vrijeme
◇ Pričvrstite ventilator pećnice na 250°C s brzinom od 90%

√ Druga faza
◇ Srednja temperatura pečenja, vrijeme pečenja postavite automatski
◇ Pečeni cijeli losos koristiti običnu pećnicu, pečenje ne zagađuje brzinu grijanja

√ Treća faza
◇ Treća faza ulazi u visoku topal pečenje, temperatura porasta 30°C
◇ Povećajte visoku temperaturu grijanja, srednja temperatura postignuta 76 °C i više
◇ Visoka temperatura do površinskog karameliziranja, riblje meso sočno ne presuši

Preporučeni pribor

vision_bake

vision_bake