Detalj recepta

Riba cijela riba na žaru

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Društvo: Retigo Asia

Kategorija hrane: Riba

Kuhinja: kineski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 250 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
60 %
probe icon Završeno sa mjerenjem temperaturom sonde
probe icon60 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Vrući zrak
10 %
probe icon Završeno sa mjerenjem temperaturom sonde
probe icon76 °C
probe icon 240 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 1

Ime Vrijednost Jedinica
riba brancin 1 kom

Upute

√ Prva faza
◇ Cijeloj ribi zarežite leđa i zarežite nožem kako biste skratili vrijeme kuhanja
◇ Suho pečenje u režimu predgrijavanja, temperatura 250°C, brzina vjetra 90%

√ Druga faza
◇ Način rada središnje temperature, automatsko otkrivanje vremena proizvodnje opreme
◇ Za prženje i pečenje cijele ribe koristite ravnu tepsiju koja se ne lijepi i brzo provodi toplinu

√ Treća faza
◇ Treća faza ulazi u suho pečenje na visokoj temperaturi, a temperatura se povećava za 30°C
◇ Kontinuirano zagrijavanje na visokoj temperaturi, središnja temperatura doseže iznad 76 °C
◇ Kožica je na visokoj temperaturi hrskava, a riba mekana i nije suha

Preporučeni pribor

vision_bake

vision_bake