Detalj recepta

Name: Talijanski baget
Yield: 0
Cuisine: talijanski
Ingredients: 0,7200 g; 1000,0000 g; 0,0200 g; 0,0200 g; 0,0500 g; 0,0300 g

Tijesto Talijanski baget

31. 3. 2023

Autor: Zdeněk Marcín

Kategorija hrane: Tijesto

Kuhinja: talijanski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:01 hh:mm

220 °C

100 %

Ubrizgavanje

10 n

5 s

50 ml

Vrući zrak

25 %

Vrijeme

00:25 hh:mm

220 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 0

Ime	Vrijednost	Jedinica
voda	0,72	g
glatko pšenično brašno	1000	g
svježi kvasac	0,02	g
sol	0,02	g
balsamico ocat	0,05	g
maslinovo ulje	0,03	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1
Minerali: Ca, Fe, K, Mg
Vitamini: A, D, E, K

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	0 kJ
Ugljikohidrat	0 g
Mast	0 g
Protein	0 g
Voda	0 g

Upute

U kuhaču za tijesto ulijte vodu, dodajte balzamični ocat, kvasac i brašno. Promiješajte pa tek onda posolite. Kuhač stavite na bržu razinu za miješanje i zamijesite glatko tijesto. Dodajte maslinovo ulje 2 minute prije kraja.
Ovako pripremljeno tijesto najbolje je ostaviti da se diže u kinari. Čim tijesto barem udvostruči volumen, prebacujemo ga na radnu površinu. Podijelite na 4 dijela, oblikujte i ostavite da se diže na pripremljenom plehu.
Dignute bagete pecite u konvektomatima po navedenom programu. Nakon pečenja izvaditi i ohladiti.