Detalj recepta

Svinjetina Širokoširničć_Ćaj_Asia

31. 3. 2023

Autor: Gary CHIU

Društvo: Retigo Asia

Kategorija hrane: Svinjetina

Kuhinja: kineski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 160 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
100 %
probe icon Završeno sa mjerenjem temperaturom sonde
probe icon40 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Vrući zrak
100 %
probe icon Završeno sa mjerenjem temperaturom sonde
probe icon60 °C
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
Vrući zrak
40 %
probe icon Završeno sa mjerenjem temperaturom sonde
probe icon75 °C
probe icon 240 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
4
Vrući zrak
20 %
probe icon Završeno sa mjerenjem temperaturom sonde
probe icon90 °C
probe icon 270 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrijednost Jedinica
masna leđa 3 kg
sol 10 g
piment 10 g
griz šećer 5 g
bijeli vinski ocat 10 ml

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali:
Vitamini:

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 1055,9 kJ
Ugljikohidrat 1,6 g
Mast 99,1 g
Protein 39,1 g
Voda 0 g

Upute

√ Prva faza
◆ Prije postavljanja na vrući roštilj, pečnicu za pečenje koristiti metodom otkrivanja
◆ Ova faza se koristi za pečenje svinjskog mesa, u osnovi se koriste isparene resnice

√ Druga faza
◆ Ova faza je za eksploziju svinjske masti, dodatno se pojačava para
◆ Koristite puhalicu ili ventilator, postupno na površini rasporedite masti
◆ Visoka temperatura može otopiti masnoću, temperatura treba biti postavljena na 30°C

√ Treća faza
◆ Ova faza se peče na visokoj temperaturi, započinje eksploziju svinjske masti
◆ Svinjska mast ne smije biti ravnomjera, čekajte pod fazom

√ Četvrta faza
◆ Posljednja faza eksplozije svinjske masti, ponovite 2 puta otvaranje i uklonite masu, izravnite je

Preporučeni pribor

rešetke od nehrđajuće_žice

rešetke od nehrđajuće_žice